Рожь

Рожь (ГОСТ 16990-2017) посевная или культурная – однолетний или двухлетний злак, культивируется озимым или яровым способом. Распространенная культура высокого пищевого, сельскохозяйственного и кормового назначения, объединяющая около 40 сортов.

В зерне ржи, также как и в пшенице, есть стандартные углеводы, белки и пищевые волокна. Но есть еще набор витаминов группы РР, Е,В, которых нет в пшенице. Поэтому ржаной хлеб – это полезный диетический продукт.

Из ржи делают квас, продукты питания, рожь широко применяется в медицине. Продукты из ржи, отвары и препараты на основе ржи – терапия многих заболеваний.